Champagnersuppe nach Andreas Hellrigl

Zutaten für 4 Personen

Champagner oder trockenen Südtiroler Sekt, 4 Eigelb,
4 EL Sahne, eine Prise Zimt, eine Prise Cayenne Pfeffer,
0,4 l beste Hühnersuppe, 0,2 l besten Weissburgunder,