Carpaccio vom Rinderfilet oder Ochsenfilet mit Artischockendressing
Zutaten für 4 Personen
200 gr Rinderfilet oder Ochsenfilet, 4 Artischocken, 1 Zitrone, 80 gr reifen Pecorino, 1 Tomate,
10 Petersilienblätter, bestes Olivenöl, 1 Bund Rucola, 1 kleiner Radicchio Veronese,
1 kleiner Kopf Friseesalat, 1 Zitrone
