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Panna cotta con mele alla vaniglia
La ricetta è per 8 persone.
Ingredienti per la panna cotta:
520 gr. panna fresca
2 fogli di gelatina
30 gr di zucchero
Ingredienti per le mele alla vaniglia:
250 gr. mele golden delicius sbucciate
1 baccello di vaniglia del Madagaskar oppure altra vaniglia
1 cucchiaio di Zucchero
5 cucchiai ca. di acqua
8 belle foglioline di menta
Preparazione:
1. Immergere la gelatina in acqua freddissima. Portare ad ebollizione 150 gr. di panna
con lo zucchero. Togliere dal fuoco e amalgamarvi la gelatina (senza acqua) ben
strizzata. Aggiungere poi la panna rimasta. Versare la panna cotta in 8 bicchieri, coprire
con una pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
2. Dividere a meta' il baccello di vaniglia. Far cuocere le mele con un po di acqua in una
pentola a fiamma bassa insieme allo zucchero e alla vaniglia. Aggiungete tanta acqua
quanto occorre per far si che vi sia sempre un po' di liquido nelle mele.
3. Togliete le mele dal fuoco e lasciate raffreddare brevemente. Grattare la vaniglia dal
bacello e frullare insieme alle mele nel mixer.
Rifinitura:
4. Riporre una cucchiaiata di mele alla vaniglia sulla panna cotta e guarnire con una
fogliolina di menta. Potete comunque guarnre la panna cotta con qualsiasi altro frutto o
composta di frutta a piacere.
Trucchi e consigli:
Il nome panna cotta suona facile e la si associa spesso con un solido budino alla panna. La panna cotta pero' diventa solo dura se si esagera con la gelatina. Non tutte le gelatine sono uguali, quindi dopo aver fatto la vostra prima esperienza con questa, dovete, se necessario, correggere il quantitativo la seconda volta che vi cimentate nella preparazione.
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