Panna Cotta mit Vanilleäpfel

Das Rezept ist ausgelegt auf 8 Personen

Zutaten:
Für die Panna Cotta:
520 gr Frische Sahne
2 Blatt Gelatine
30 gr Zucker
Für die Vanilleäpfel:
250 gr Golden Delicius, geschält
1 Stück Vanilleschote aus Madagaskar
1 EL Zucker
ca. 5 EL Wasser
8 schöne Minzspitzen

Vorbereitung
1. Die Gelatine in eiskaltem Wasser aufkochen. 150 gr der Sahne mt dem Zucker zum
     kochen bringen. Vom Feuer nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und dazurühren.
     Die restliche frische Sahne dazurühren. Die Panna Cotta auf 8 Gläser verteilen und mit
     Klarsichtfolle zugedckt in den Kühlschrank stellen.
2. Die Vanilleschotte halbieren. Die Äpfel mit dem Zucker und der Vanille in einem Topf
    bei schwacher Hitze weichkochen. Geben sie so viel Wasser dazu, wie notwendig ist,
    dass die Äpfel immer ein bisschen Flüssigkeit haben.
3. Die Äpfel vom Feuer nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Vanillekerne aus der
    Schote kratzen und zusammen mit den Äpfeln im Mixer fein mixen.

Zubereitung & Fertigstellung
4. Einen kleinen Schöpfer  Vanilleäpfel auf die Panna Cotta geben und mit Minze
    garnieren. Panna Cotta können sie natürlich mit allen möglichen Früchten oder
    Früchtepürrees reichen.

Tipps & Tricks
Panna Cotta klingt einfach und man verbindet es oft mit einem allzu festen Klotz Sahnepudding. Zu fest wird Panna Cotta allerdings nur, wenn man zuviel Gelatine hineingibt.  Nicht jede Gelatine ist gleich, deshalb müssen sie mit der ersten Erfahrung die sie machen, für das zweite mal die Menge Gelatine korrigieren, sofern es notwendig ist.